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식품의 응용

플 라 즈 마 식품 첨가 제 는 이미 많은 국가 에서 받 아들 여 졌 다.음료, 케이크, 젤리, 통조림 식품, 해산물, 고기 제품 가공 등 분야 에서 고부 가가치, 고 품질의 중요 한 안정 제, 현탁 제, 유화제, 강화 제, 접착제 와 가공 원료 가 되 었 다.다음 과 같은 몇 가지 로 요약 할 수 있다.


1) 내산 염 식품 강화 안정 제


플 라 즈 마 & # 39;소금 견딜성 이 뛰 어 나 고 알칼리성 이 강 한 것 은 전통 적 인 간장 을 대체 하여 걸쭉 한 전분 을 증가 시 킬 수 있다.그것 은 전분 침착 의 단점 을 극복 하고 간장 을 부 드 럽 고 고 르 게 하여 절벽 과 착색 의 성능 을 개선 하고 유통 기한 을 연장 할 수 있다.잼, 팥소 등 양념 장 에 대해 서 는 플 라 보 노 이 드 젤 로 걸쭉 한 안정 제 를 만 들 고 소스 의 균일 성, 혼합 성 이 좋 으 며 덩어리 지지 않 고 잘 부 어 먹 으 며 식 감 을 개선 한다.


2) 식품 유화제 인


플 라 보 노 이 드 는 유화제 로 각종 단백질 음료 와 우유 음료 에 응용 되 어 함 유 된 수층 을 방지 하고 단백질 의 안정성 을 높 여 단백질 의 침전 을 방지 하 며, 유화 능력 을 이용 하여 발포제 와 거품 안정 제로 사용 할 수 있다.


3) 식품 충전재 인


는 안정 적 인 고 점도 충전재 로, 황원 접착제 식품 첨가제 인 s 는 각종 간식, 빵, 과자, 사탕 등 을 가공 하 는 데 널리 사용 된다.식품의 전통 적 인 맛 을 바 꾸 지 않 는 상황 에서 식품 은 우수한 보존 성 을 가지 고 있다.성, 긴 유통 기한 과 더 좋 은 식 감 은 이런 식품의 다양화 와 산업화 규모 생산 에 유리 하 다.


4) 식품 유탁액 안정 제 인


는 냉동식품 에 들 어 있 는 유탁액 안정 제 로 사용 되 며, 황산 고무 식품 첨가 제 는 아이스크림 과 아이스크림 에 혼합물 의 점도 를 조절 하여 균일 하고 안정 적 인 구성 과 부 드 러 운 조직 을 갖 추고 제품 의 얼 어 붙 는 안정성 을 높 인 다.녹 을 때 크림 과 물 을 골 고루 섞 으 면 장액 이 분리 되 지 않 는 다.보통 노화 시간 은 2 ~ 3 h 이다.용량 은 0.2% ~ 0.4% 이다.


5) 식품 접착제 인


플 라 보 노 이 드 젤 은 알긴산 나트륨, 카제인, 메 틸 셀룰로오스 와 폴리 에 글 리 콜 셀룰로오스 나트륨 등 수용 성 분 질 을 결합 시 켜 접착제 로 만든다.이 접착 제 는 식품 가공 으로 써 재질 을 개선 하고 막 의 성능 을 증가 시킨다.

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