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플 라 즈 마 의 우수한 성능 은 무엇 입 니까?

플 라 즈 마 는 신형 다 당질 발효 제품 이다.1961 년 에 켈 코 가 처음으로 공업 생산 에 들 어 갔 고 현 재 는 식품 산업 에 널리 활용 되 었 다.


플 라 즈 마 안정 제 는 1996 년 식품 첨가제 로 출시 된 이후 식품 산업 에 광범 위 하 게 수용 되 고 있다.플 라 보 노 이 드 젤 은 특수 한 큰 분자 구조 와 콜로이드 성질 을 가지 기 때문에 유화제, 안정 제, 겔 강화 제, 접착제, 성 막 제 등 으로 사용 할 수 있 으 므 로 플 라 보 노 이 드 젤 은 현재 국제 적 으로 공 인 된 걸쭉 함, 부상, 분 산 된 우수한 생물 고무 이다.유화 성 안정성.그것 은 다양한 우수한 성능 을 가지 고 있다: 1.부유 및 유화 플 라 즈 마 젤 은 불 용성 고체 와 기름 방울 에 좋 은 부유 효 과 를 가진다.플 라 즈 마 솔 리드 분자 가 초 접착 띠 모양 의 나선형 공중합 체 를 형성 한 후에 취약 한 고무 형 네트워크 구조, 플 라 즈 마 젤 을 형성 할 수 있다.사실상 고체 입자, 액체 방울, 기포 등 다양한 형태의 존 재 를 효과적으로 지원 한다.따라서 플 라 즈 마 는 식품 첨가제 로 서 유화 안정성 과 부상 능력 이 강하 다.


2.걸쭉 한 플 라 보 노 이 드 용액 은 낮은 농도 와 높 은 점도 의 특징 을 가지 고 있다.황원 접착제 용액 의 0.2 퍼센트 의 점도 가 거의 모든 가용성 콜로이드 의 점도 보다 높다.따라서 플 라 즈 마 는 효과 적 인 강화 제 이다.


3.플 라 즈 마 용액 은 정태 적 이거 나 저 절단 조건 하에 서 높 은 점도 가 있다.높 은 절단 조건 하에 서 는 플 라 즈 마 의 점도 가 급 격 히 떨 어 지지 만 분자 구 조 는 변 하지 않 는 다.절단 력 이 없어 지면 플 라 즈 마 용액 의 재건 점도 가 즉시 회 복 됩 니 다.


4.플 라 즈 마 용액 의 점도 온도 에 따라 크게 변 하지 않 는 다.일반적으로 다 당질 의 점도 는 가열 에 따라 달라 지지 만, 플 라 보 노 이 드 용액 의 점도 는 10 - 80 사이 에는 거의 변화 가 없다℃. 낮은 농도 의 수용액 이라도 비교적 큰 온도 범위 내 에서 안정 적 이 고 높 은 점도 가 나타난다.


5.플 라 보 노 이 드 용액 은 산 과 염기 의 안정성 에 있어 플 라 보 노 이 드 용액 은 산 과 알칼리 에 매우 안정 적 이 며 점착 도 는 5 ~ 10 의 PH 범위 내 에서 영향 을 받 지 않 는 다.제6 장.플 라 보 노 이 드 용액 은 각종 소금 용액 과 혼 용 될 수 있 으 며 플 라 보 노 이 드 용액 의 점도 플 라 보 노 이 드 젤 과 소금 용액 이 혼합 되 는 영향 을 받 지 않 습 니 다.제7 장.플 라 보 노 이 드 젤 의 안정 적 인 이중 나선형 구 조 는 비교적 강 한 항산 화 와 항 효소 능력 을 가지 게 한다.많은 효소, 예 를 들 어 프로 테 아 제, 아 밀 라 제, 섬유소 와 세 미 셀 라 아 제 는 플 라 즈 마 를 분해 할 수 없다.











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