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플 라 즈 마 는 식품 첨가제 로 응용 된다.

플 라 즈 마 는 맛 이 없고 맛 이 없고 독이 없 으 며 식용 이 안전 하고 물 에 잘 용해 된다.공업 생산 에 서 는 주로 걸쭉 한 제 로 쓰 이 며 현탁 제, 유화제, 안정 제 로 도 쓰 인 다.지금까지 플 라 보 노 이 드 젤 은 세계 에서 가장 우수한 바 이오 젤 로 여 겨 졌 다.식품, 주스, 음료, 사료, 화장품, 의약, 도자기, 소방, 석유 등 산업 에 널리 활용 된다.그 시장의 성장 잠재력 은 모든 친수성 접착제 보다 높다.본 고 는 식품 첨가제 로 쓰 이 는 플 라 즈 마 의 응용 을 소개 했다.


1.플 라 즈 마 젤 은 산 에 강하 고 소금 에 강 한 강화 제 로 각종 소금 소다 치즈, 묽 은 소금 소다, 조미료 (예 를 들 어 새우젓, 굴 소스, 샐러드 소스 등) 에 사용 된다.플 라 보 노 이 드 젤 의 안정 효 과 는 다른 접착제 보다 현저히 우수 하 다.그것 은 열 안정성 이 매우 강하 다.정상 적 인 저온 소독 은 반응 이 없다.각종 알칼리성 치즈, 과육 치즈, 동물 달걀 흰 자 치즈 등에 사용 할 수 있 으 며, 첨가 량 은 0.08% - 0.3% 이다.플 라 즈 마 & 39;s 질 좋 은 내 염, 내 산 알칼리, 새우젓 에서 보수 적 인


강화 제


분말 을 대체 할 수 있 습 니 다. 작은 가루 가 쌓 인 부족 을 보충 하고 새우젓 을 부 드 럽 고 균일 하 게 하여 벽걸이 성과 색상 을 개선 하고 유통 기한 을 연장 할 수 있 습 니 다.잼, 된장 등 양념 장 에 있어 플 라 즈 마 를 강화 제 와 안정 제 로 사용 하여 소스 를 일치 시 키 고 천 을 잘 뿌 려 서 잘 뭉치 지 않 으 며 잘 채 워 지지 않 으 며 식 감 을 강화 합 니 다. 2.플 라 보 노 이 드 젤 은 유화제 인 플 라 보 노 이 드 를 유화제 로 사용 하여 치즈 에 유분 층 을 방지 하고 치즈 의 안정성 을 높 여 단백질 축적 을 방지 하 며, 유화 능력 은 거품 안정 제로 도 사용 할 수 있다. 예 를 들 어 맥 주 를 양조 하 는 것 이다.대두 단백질 유화 시스템 에 0.02% 의 플 라 즈 마 를 첨가 한 후 유화 성능 이 뚜렷하게 개선 되 었 으 며, 혼합 체 계 는 높 은 절단 속도 와 열 치열 높 은 점도 특성 을 가지 고 있다.


3.플 라 즈 마 는 충진 재 인


는 안정 적 인 고 점도 충진 재 로 서 플 라 즈 마 젤 은 각종 간식, 빵, 건 떡, 약과 등 을 가공 하 는 데 널리 사용 된다.식품의 원 미 를 바 꾸 지 않 는 전제 에서 식품의 모양 을 잘 유지 하고 더 긴 유통 기한 과 더 좋 은 식 감 을 확보 하 며 식품의 다양화 와 소비의 경 산업화 에 유리 하 다.각종 냉동식품 을 먹 을 때 황산 젤 은 수분 손실 을 방지 하고 변질 을 방지 하 며 유통 기한 을 연장 하 는 역할 을 한다.


4.플 라 보 노 이 드 젤 은 유화 안정 제 로 냉동식품 에 유화 안정 제 로 쓰 인 다.아이스크림 과 아이스크림 에 서 는 플 라 보 노 이 드 젤 이 혼합물 의 점도 를 조절 하여 성분 을 균일 하고 안정 시 킬 수 있다.플 라 즈 마 의 점도 와 온도 의 관 계 는 가소성 과 절단 성 을 가지 기 때문에 가공 과정 에서 점도 가 낮 아 지고 저항력 이 줄 어 들 며 가공 에 유리 하 다.냉각 노화 단계 에서 점도 회복 은 팽창률 을 증가 시 키 고, 아이스크림 조직 에서 큰 빙정 이 형성 되 는 것 을 방지 하 며, 아이스크림 을 매 끄 럽 고 부 드 럽 게 만들어 준다.또한 제품 의 얼 림 안정성 을 향상 시 키 고 녹 을 때 크림 과 물 을 균일 하 게 혼합 하여 장액 의 분리 현상 이 발생 하지 않 는 다.보통 노화 시간 은 2 ~ 3 h 이다.용량 은 0.2% ~ 0.4% 이다.




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