플 라 보 노 이 드 젤 은 고기의 수분 보호 성 을 향상 시 키 는데 주로 두 가지 측면 을 바탕 으로 한다. 하 나 는 플 라 보 노 이 드 젤 은 일종 의 물 콜로이드 로 고기 조직 에 침투 하여 근육 의 수분 보호 능력 을 증가 시 킬 수 있다.다른 하 나 는 육 류 의 수분 보호 성 은 단백질 의 겔 형식 을 통 해 이 루어 진다.고기 제품 의 구조 와 정전기 효 과 를 개선 하고 고기 제품 의 부 드 러 움 과 슬라이스 성 을 향상 시 키 며 제품 구 조 를 개선 하고 탄력 을 높 인 다.냉동창고 의 유실 율 을 낮 출 수 있다.따라서 플 라 즈 마 의 응용 은 고기의 수분 보호 와 질 구조 품질 을 향상 시 키 고 고기의 식 감 을 개선 하 며 제품 의 득 률 을 높이 고 원 가 를 낮 추 는 데 도움 이 된다.치 박 산®TS, 치 박 산®BT - so 추천 용량: 0.05% - 0.2%
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