글루텐 에서 의 역할 은 먼저 강화 한 후 점차 감소 하 는 추 세 를 보이 고 있 으 며, 수성 에 미 치 는 영향 은 글루텐 의 기타 지표 에 영향 을 줄 수 있다.
플 라 보 노 이 드 젤 은 분 질 성능 개선 에 좋 으 나 스 트 레 칭 성능 은 약화 된다.플 라 보 노 이 드 젤 은 전분 의 용 장 력 에 큰 영향 을 미 치지 않 아 밀가루 의 초기 호 화 온 도 를 규칙 적 으로 낮 출 수 있다.플 라 즈 마 첨가 량 이 0.2% 일 경우 피크 의 점도 가 가장 크다.플 라 보 노 이 드 젤 은 삶 는 특성 을 크게 개선 시 킬 수 있다.콜로이드 비율 이 증가 함 에 따라 삶 는 특성 에 대한 각종 지표 가 낮 아진 다.플 라 보 노 이 드 젤 의 첨가 는 면 재질 의 경도, 접착 성과 씹 는 성질 을 높 일 수 있 으 나 점착 성, 탄력성, 내 집 성, 회 탄성 은 모두 공백 샘플 보다 낮다.추천: 치 박 산®AF 80 / 200 추천 용량: 0.05 - - - 0.1%
0.05%. - 0. 01%.
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